【麻辣芹香鸡的做法】麻辣芹香鸡的做法的做法麻辣芹香鸡的做法怎么做

原料:整鸡一只, 芹菜一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝河南癫痫病三甲医院麻, 盐, 味精,
做法:
1. 将整鸡宰成块, 加少许眼拌匀后下6层热的油锅, 表面炸熟以后马上捞起, 待用. 芹菜切成1厘米长的小段, 叶子不要扔, 等会一起下锅. 葱切沫, 姜切片, 蒜剥皮.宝宝晚上睡觉翻来翻去>    2. 锅里倒油(要多), 烧至五层热的时候倒入豆瓣酱, 炒至水份快干时到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水, 烧开后, 加入两勺白糖河南癫痫病怎么治, 盐, 然后倒入炸好的鸡, 翻炒均匀, 然后大火收汁. 汁快干时, 倒入芹菜, 翻炒几秒钟, 加入味精, 葱花, 芝麻, 炒匀即可起锅.
    注意: 炸鸡的时候, 只要表面一熟,陕西哪家癫痫医院好 就得马上捞起, 这样的水分会被锁住, 吃起来就特别嫩.芹菜不能炒太久, 否则香味就没了, 这道菜也会黯然失色