【竹荪鲜虾豆腐海带汤】竹荪鲜虾豆腐海带汤的做法竹荪鲜虾豆腐海带汤怎么做

原材料vs调味料】:

原材料】:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。

调味料】:食盐适量。

基围虾的处理与去壳过程】:

1.新鲜基围虾用清水冲洗干净,并沥干水分。

2.左手握虾住基围虾的身体,右手拿剪刀虾湖北治癫痫的医院须剪掉。

3.左手握虾住基围虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉。

4.剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠。

5.左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出。

6.左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。

7.左手握虾,右手把虾头去掉。

8.留下干净的虾仁陕西癫痫病医院备用。

9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。

【虾壳高汤的熬煮过程】:

1.生姜一片切丝,大蒜一瓣切末。

2.锅里放入适量,放入生姜丝和蒜末煸香。

3.放入虾壳和虾头煸制,一边用铲子轻压虾壳和虾头,直到虾壳变红锅里出红油。

4.往锅里倒入400ml冷水,大火熬煮。

赣州有治疗癫痫病的医院吗.kground-color: #ffffff">5.煮到水开,用漏筛撇掉水面的浮沫,继续熬煮。

6.煮到汤汁浓白,用漏筛把虾壳和虾头捞出,留下高汤备用。

竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】:

1.北豆腐100克切丁。

2.海带结用清水冲洗干净。

3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中,熬煮10分钟。

4郑州癫痫的医院哪家g>.去壳的虾仁放入锅中。

5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。

6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。

7.大火煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间。

8.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分。

9.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可。