食用油该怎么挑?细数5大常见食用油特长

油是我们生活中不能缺少的一个食物,油也是我们补充人体热量的必要食物,但是我们市面上的油的种类其实是比较多的,我们怎么才能选择适合自己的油呢?

首先我们就要了解各种油的特性

:一般东北地区的人食用的比较多,因为东北本身就生产大豆,大豆油因为是从豆子里冷榨的,会有一些生豆的腥气味,我们都知道如果煮豆浆,一定要把豆浆煮开了,慢慢的豆腥味会挥发,慢慢的才会飘出豆香味,大豆油也一样,在烹制的时候一定要经高温,油彻底热了再放菜,炒出来的菜才够香。同时因为大豆中含有丰富的大豆异黄酮类物质,所以拒数据显示,东北的女性,因为长期食用大豆油的缘故,更年期的症状要比全国其他地区的人少,所以说大豆油当然也包括大豆制品对武汉癫痫医院哪个比较专业女性是非常好的一种食物。

花生油:比较大众,因为花生油大家都知道是花生压榨出来的油脂,很香,很容易被人体消化吸收,而且用它来做菜,煎制食物也都非常的美味。而且花生里的营养成分比较齐全,但是花生有一点不是很好,那就是容易发霉,产生一种不可逆的毒素,黄曲霉菌毒素,一旦人体食用过量就很容易,所以我们法保证花生油的制作过程是否有个别发霉的花生,所以我们可以食用花生油,但是不建议只是食用花生油。家里可以再购买一些其他油混合食用。

玉米油:没有花生油的营养素含量齐全,但是它是从玉米胚芽中提取的油脂,同样有很好的作用,同时大家都知道玉米里含有丰富的酸,与加碘的食物一起烹饪,可以防止人体碘的缺乏,但玉米油与花生油有同样的问题,就是它如果在玉米的储存期受潮发霉的话,同样也会产生黄曲霉菌。

葵花籽油:一直被誉为保护心脏的植物邢台哪家癫痫医院正规油,有它的道理,因为它里面含有丰富的生育酚即素E,也含有丰富的亚油酸,能够保护人的心血管,可以降低,有利于人体的吸收,非常健康,气味也很芬芳。

香油:是以芝麻为原料的,芝麻浑身是宝,不仅维生素E含量丰富,还具有丰富的营养物质。滋润皮肤,延缓衰老,但是最好凉拌食用,以免高温破坏它的营养成分。

你知道他们分别适合如何烹饪吗?

1、橄榄油

研究发现,橄榄油有助于预防高血压,降低外围血管疾病,改善大脑功能,有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强,一旦油锅起烟,就会产生烟雾及有害自由基,增加、和等疾病危险。因此,最健康的吃法是,用橄榄油凉拌治疗癫痫病应该用什么样的方法、烘培、嫩煎食物,避免油炸等高温烹饪。

2、菜籽油

经典菜籽油味道适中,富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通,可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。

3、花生油

含有饱和脂肪酸18%,适用的烹调方式也比较宽泛,比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

4、小麦胚芽油

武汉癫痫病医院到哪家治疗好小麦胚芽油味道鲜美,富含维生素E。更重要的是,小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸,该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长,有益骨骼健康。此种油最好不加热,可以用来做酱、酱汁和蘸料。同样不适合加热的还有亚麻籽油。

另外,美国营养专家推荐了食用油使用的3个窍门:

1、食用油都有“高温敏感性”。烹调时尽量不要等到油锅冒烟。

2、最好选择欧米伽3脂肪酸含量较高的食用油。该脂肪酸属于多不饱和脂肪,有益降低、中风和炎症危险。

3、经常更换不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪,都对人体有益。经常换不同的食用油有助于更全面摄入营养。